Аскорбиновая кислота (Витамин С, E300) является естественным антиоксидантом, который прерывает реакцию окисления в составе пищевых продуктов, тем самым предотвращает снижение органолептических характеристик.

 

Аскорбат натрия является природным антиоксидантом, который используется в качестве пищевого ингредиента в пищевой промышленности и производстве напитков. Аскорбат натрия представляет собой натриевую соль аскорбиновой кислоты, он также известен как аскорбицин, цебитат, L-аскорбат натрия, E301, натрий-витамин С.

 

Аскорбат кальция (Е302) представляет собой кальциевую соль аскорбиновой кислоты и является антиокислителем. Это комбинация витамина С, т.е. аскорбиновой кислоты и карбоната кальция, используемого в качестве пищевой добавки. Помогает предотвратить реакции окисления, которые могут обесцветить продукты питания.

 

Аскорбат калия (Е303) представляет собой калиевую соль аскорбиновой кислоты. Аскорбиновая кислота - это сахар с антиоксидантными свойствами, которые естественным образом встречаются в большинстве фруктов и овощей. Действует как консервант путем ингибирования воздействия кислорода на продукты питания (антиоксидант).

 

Аскорбилпальмитат (E304) - сложный эфир аскорбиновой кислоты, содержащий аскорбиновую кислоту и пальмитиновую кислоту, получают синтетически и используют в качестве антиоксиданта, консерванта цвета и в виде витаминной добавки, является жирорастворимым при высоких температурах.

Страница 1 из 2

Copyright © 2019 Hojern Gewuerze